완벽 이해할 수 있는 소고기 부위 공부 3탄 : 양지, 사태

비싼 소고기 알고 먹자 project ! ! ^_^ 1. 소고기 부위 암기 최적화 대분할 : 상, 중, 하 위(상, 5부분) : 목심 / 등심 / 채끝 / 안심 / 우둔 가운데(중, 3부분) : 앞다리 / 갈비 / 설도 아래(하, 2부분) : 사태(앞, 뒤) / 양지 앞글자만 따서 외워도 됨. * 참고) 고기 잡는 사람들은 이렇게 안 외우는 걸로 알고 있음.. >_< 전(목심, 등심, 앞다리, 사태, 갈비, 양지(양지머리, 업진양지)) / 후 (채끝, 안심, 우둔, 설도, 사태, 치마양지) 2. 소고기 아랫부분 세부 부위: 상박살, 앞사태 / 양지머리, 차돌박이, 업진안살, 업진살, 치마양지, 치마살, 앞치마살 / 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 실생활에서 자주 볼 수 있는 중요 부위는 볼드체로 표기. 중요 부위에 대해 조금 더 자세히 알아보자! 최종 마지막 아래 양지와 사태 ㄱㄱㄱ 참고) 소고기 부위별 중량 수율 (도체중량 100% 기준) 갈비>양지(33.96kg, 10.53%)>등심...

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