소금빵 무반죽 폴딩법으로 만들기 결정판

해피해피 빵만들기 시이작 계량만 유투브에 소금빵 검색해 참고했는데 채널 이름을 모르겠네... 나는 저 계량에서 우유를 100g정도, 물을 70g로 계량하고 펄솔트 대신 히말라야핑크솔트를 굵은 그라인더로 갈아서 썼다. 루어팍 가염버터를 사용해서 소금도 넣지 않음. 잡소리를 하자면 소금빵을 예전엔 자주 만들었는데 여기저기서 핫해진 이후로 소금빵에 대한 열정이 쪼오금 사라졌다. 뭔 느낌인지 이해하시려나…c 그리고 촉촉하고 부들한 빵 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛에는 빠바 모닝빵 토스트해서 버터발라 먹으면 더 촉촉하니 맛난다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 발효용 락앤락통을 꺼내 가루류를 몽땅 계량한다. 이스트가 소금에 안닿게 어쩌고저쩌고 이런거 집에서 할때는 하등 쓸모없음 액체류를 미지근 따뜻하게 만들어야 하므로 우유와 물(나는 우유 양을 늘리고 물을 줄임)을 한 컵에 계량해 전자렌지에 1분 돌리고 버터를 거기다 넣고 녹여버린다 예… 내맘대로임미다…빵학원에선 반죽돌리다가 버터나 마가린 넣는거 알아요 액체류...

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