척아이롤 스테이크를 안 질기게 먹으려면 노력이 필요합니다[가성비 스테이크]

마트에서 돼지고기보다 저렴한 가격의 척아이롤 스테이크용 고기를 보면 손이 절로 가게 된다. 이렇게나 싼 소고기라니 하지만 막상 구워먹어본 사람들은 깨닫게 될것이다 척아이롤은 정말이지 퍽퍽하고 질기다 척아이롤은 퍽아이롤이라고 이름을 바꿔야 한다고 생각될정도 간혹 집에서 레어로 잘구웟다고 선홍빛의 단면을 자랑하는 인터넷 글을 볼 수 있는데 실제로 먹어보면 과연 보기처럼 부드러웠을까? 척아이롤을 스테이크로 구으면 마블링이나 선홍빛 단면으로 보기와 달리 정말 질기다 고무줄 씹듯 질겅질겅 씹다가 퍽퍽한 맛에 다음에는 사지 않으리라며 포기했던 부위다. 하지만 이런 부위도 스테이크로서 살려내는 방법이 없진 않았다..........

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