글루텐(Gluten) 이란? 글루텐프리 란? 셀리악병 ? / 글루텐 총정리

우리 생활 주변에는 밀가루가 포함된 음식이 정말 많은데요, 빵이나 라면, 과자등 정말 많은 거 같습니다. 그래서 오늘은 글루텐, 글루텐프리, 셀리악병에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 1. 글루텐 이란? 2. 글루텐 프리란? 3. 글루텐은 정말 몸에 안좋을까? 셀리악병 글루텐 유해성? 4. 글루텐 프리 식단 & 글루텐 프리 주의할 점 5. 밀가루 끊으면 나타나는 효과 6. 글루텐 Q&A 1. 글루텐 이란? 우선 글루텐을 탄수화물로 오인하고 있는 경우가 많이 있는 거 같습니다. 글루텐 이란 밀에 함유된 단백질은 클루테닌과 클리아딘이며, 이러한 밀가루가 물과 섞어 반죽하면 글루텐이 생성되는 것입니다. 이처럼 국수와 빵 같은 밀가루 음식을 쫄깃하고 찰기게 만들어 주는 성분이 바로 글루텐입니다. 글루텐 이란 불용..

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