설탕 안넣고 만드는 천연 '달달이'들

달콤한 음식은 누구나 좋아하지만, 많이 먹으면 건강에 안 좋을 것이라는 인식이 있다. 이 생각은 어느 정도는 맞지만, 어느 정도는 틀리다. 과자나 사탕처럼 인공적인 단맛의 간식들은 당연히 멀리해야 하지만, 우리에게는 자연에서 오는 단맛도 있기 때문이다. 설탕 대신 자연에서 찾을 수 있는 단맛은 과일이나 감주를 이용한 것이 대표적인 예시이다. 감주는 술이 되는 과정에서 발효가 덜 된 단맛이 나는 술을 뜻하며 집에서도 만들 수 있다. 하시모토 치료실을 운영 중에 있는 하시모토 부부의 저서 에서는 직접 감주를 만들어 요리에 사용할 것을 권장했고, 과일로 만들 수 있는 단맛의 간식들도 다음과 같이 소개했다. 감주 만들기 1. 씻은 찹쌀에 소금 녹인 물을 찹쌀의 4배 분량 정도 넣고 1시간 불린다. 2. 불려놓..

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