# 생활의 달인 진주 초밥백반 달인 중앙집# 은둔식달 초밥 백반 달인첫 번째로 찾아간 곳은 경남 진주의 중앙집. 49년의 전통을 이어온 초밥 백반의 달인이. 순탄하지 않았던 세월을 이겨내고 차린 가게이니만큼 음식의 맛만 봐도 내공이 느껴지는 곳. 일식과는 다른 한국식 초밥! 꼬들꼬들한 맛이 있는 살아 있는 밥알이 이곳에 특징. 직접 만든 초 대리, 숙성한 광어, 새우, 문어 등을 사용해 알차게 구성되어 있는 초밥 백반이 손님들의 한 끼를 책임진다. 거기에 함께 나오는 시원한 어묵 백반을 곁들이면 단골이 됩니다.초밥 백반으로 손님들의 입맛을 사로잡은 서선이 (女/86세/경력 49년) 달인. 세월이 고스란히 느껴지는 달인의 노..........
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