드라이에이징 한우 숙성 채끝살 스테이크 미디엄 굽기

푸드 맛집 인플루언서 밍구입니다 오늘도 맛있는 먹거리 이야기로 시작할게요 한우 굽기 숙성 방법 등 도움 될만한 정보를 모아봤습니다 그럼 바로 만나러 갈까요? 보여드릴 먹거리 한우 입니다 숙성 한우 드라이에이징 웻에이징 두 가지 공법이 사용되는데요 그중에서 드라이에이징 숙성 스테이크 먼저 설명하는 시간을 가져보겠습니다 드라이에이징 방법 말 그대로 수분이 차단된 공간에서 장기간 방치하면서 숙성을 하는 과정을 말합니다 이 숙성 과정에서 육질 자체가 가지고 있는 수분이 사라지게 되어서 부피는 물론 무게가 많이 손실됩니다 드라이에이징 특징이라고 하면 마치 치즈와 같은 숙성 발효된 음식처럼 살짝 꼬릿꼬릿한 냄새가 나기도 한다는 점 그래서 호불호가 있을 수 있어요 저는 이 풍미가 좋았습니다 오늘 보여드리는 드라이에이징 한우 낭만한우 라는 이름으로 판매 중입니다 35일간의 에이징을 거친 소고기 부위는 스테이크로 인기가 많은 채끝살 입니다 그럼 드라이에이징 스테이크 조리를 위해서 본격적으로 움직여 ...

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