목차 #1 가을철 보약 '버섯' 더 맛있게 먹는 법 #2 [레시피] 표고버섯볶음 , 쫄깃쫄깃한 밑반찬 #1 가을철 보약 '버섯' 더 맛있게 먹는 법 갑자기 기온이 낮아지는 가을엔 면역력이 약해지기 쉽다. 이럴 때일수록 영양가가 풍부한 제철 음식을 골고루 잘 챙겨 먹어야 한다. 가을철 면역력에 도움을 주는 대표적인 식재료로는 버섯이 있다. 버섯은 예로부터 면역 기능 개선에 도움을 준다고 알려져 약으로도 사용돼왔다. 면역강화 베타글루칸·비타민 D 풍부한 버섯 포만감은 높고 열량은 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 높고, 풍부한 감칠맛과 향으로 향신료로도 다양하게 사용되는 버섯은 양질의 영양소도 풍부하다. 특히 면역력 강화에 도움을 주는 베타글루칸, 비타민 D 등이 많이 함유돼 있다. 버섯은 베타글루칸과 비타민 D 등이 풍부해 면역력 강화에 도움을 준다. 사진 하이닥 베타글루칸은 버섯류나 곡류 등에 존재하며, 주로 숙주 매개성 면역활성을 통한 항암작용을 하는 것으로 알려진 성분이다. 비타민...
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