길 위의 셰프들 - 일본편 2부

Episode 2길 위의 셰프들 - 일본편 2부우마이야는 일본에서 두번째로 오래된 다코야키 가게이다다코야키는 밀가루를 반죽해서 홈이 둥글게 파인 철판에 부은 뒤 문어조각을 넣어 위에 가스오부시 또는 튀김가루를 뿌려 만드는 음식이다. 증조할머니때부터 이어 내려온 맛이 지금도 변하지 않고 유지되고 있다.맛의 일정함을 강조하는 이유는예전부터 찾아온 단골손님이 이 집 고유의 다코야키 맛을 잊지않고 찾아주기 떄문이다.일본에서는 장남이 가업을 잇는 것이 보통이기에그는 65년된 집안의 가업을 잇기위해 대학을 마친 후 돌아오게 된다.현재는 그의 어머니와 합을 맞추며전통과 역사를 지키기 위해 노력하고 있다...........

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