쌀의 효능 - 밀가루는 줄이고 현미밥을 먹자

쌀을 먹는 인구가 줄어들고 있다. 쏟아져 들어오는 서양 대체식과 각종 건강 식품에 밀려 소비가 감소하는데다 비만의 주범인양 인식돼 식탁에서도 적잖이 소외되고 있기 때문이다.

그러나 쌀은 우리 민족의 영원한 에너지원이다. 식이(食餌)섬유는 물론 단백질·지방·비타민이 풍부해 건강을 지켜주는 생명원이기도 하다.

나아가 성인병을 억제하는 성분들이 있다는 새로운 연구 결과들이 나오고있어 주목된다. 고혈압을 내리는 ‘가바(GABA)’ 요즘 쌀의 건강 효과를 연구하는 사람들은 다소 흥분한 기색이다.

쌀에 고혈압을 개선하고,신경을 안정시키는 물질이 들어있다는 사실을 밝혀냈기 때문. 가바(GAVA)라고 불리는 이 물질은 특히 혈액 내 중성 지방을 줄이고,간 기능을 높여줘 성인병을 예방해주기도 한다는 것이다.

그렇다면 가.....

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