달달한 크림 브륄레 만드는 방법

프랑스 유래의 디저트로 커스터드 크림을 그릇에 담은 뒤 크림 위에 설탕을 올리고 토치 등을 이용해 설탕을 녹여 내는 디저트이다. 달콤한 커스터드 크림 위에 바삭하고 쌉쌀한 캬라멜이 뒷맛을 잡아준다.

만드는 방법1. 커스터드 크림을 오목하고 타거나 녹지 않는 그릇에 7부 이상 담는다. 2.

설탕을 위에 담는다. 약 1~2mm정도의 두께가 적당하나 기호에 따라 추가할 수 있다.3.

가스토치 등을 이용해 설탕 부분을 가열한다. 올린 설탕이 적당히 녹아 캬라멜화 되면 중단한다.

표면이 살짝 타더라도 설탕 전체가 녹을 때까지 가열한다.4. 기호에 따라 생크림이나 당절임 과일등을 추가로 올려 장식하면 끝.맛겉면은 뜨겁고 속은 차갑다.

스푼으로 윗면을 깨뜨리면 와사삭 소리를 내면서 얇은 카라멜 층이 부서진다. 카라멜.....

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