강원도 토속음식 곤드레밥 만드는 방법

곤드레밥 곤드레풀로 밥을 지어서 만들어낸 강원도 토속음식. 주로 강원도 영서 남부지역(정선군, 영월군, 태백시, 평창군 등)에서 먹는 음식으로 쌀 위에 곤드레풀을 얹어서 짓게 된 음식이다.

보통 백미밥과는 달리 색깔이 연한 푸른빛을 띄는데 곤드레가 들어가있어서 밥 표면이 푸르게 보이는 편이고 주로 여기에 간장을 넣어서 먹는편이다. 곤드레 곤드레는 사실 사투리이다.

정식 명칭은 고려엉겅퀴이다. 본래 엉겅퀴는 식용과 약용작물로 분류되지만 이 고려엉겅퀴는 엉겅퀴 중에서도 유일하게 식용만 가능한 작물로 강원도 산골지역 등에서 이 엉겅퀴를 재배하게 되면서 곤드레밥이 생기게 된 것이었다.

봄철 작물이지만 주로 5,6월에 재배기가 성한 편으로 잎이나 줄기가 연한 편이다. 기타 특히 정선, 영월, 평창 등에 있는 군부.....

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