레몬의 효능과 레몬 디톡스 다이어트 부작용

레몬운향과의 상록 소교목 레몬나무의 열매(과일). 참고로 레몬나무는 자연적으로 생겨난게 아니며 시트론과 신 오렌지를 접목시켜 인위적으로 발생시킨 식물이라고 한다.

신 맛의 대명사로 신 맛이 강하며, 단맛과 쓴맛이 공존하고 있다. 성분 및 이용 레몬 과즙은 시트르산(구연산)이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나며, pH가 2에서 3 정도이다.

과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하고 맛을 살리기 위해 사용하는 경우가 많다. 또한 레모네이드 등의 음료수를 만드는 데도 레몬을 쓰고, 소주에 레몬즙을 섞어 맛을 좋게 만들기도 한다.

강산성이라는 점 때문에 치즈를 만들 때도 쓰는 경우가 있다. 잼을 만들 때도 과일에 따라 부족한 팩틴을 채우기 위해 레몬즙.....

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