[강원도 강릉] 로컬 맛집 연곡꾹저구탕에서 감자밥, 메밀전과 꾹저구탕

2024.01.26 강원도 토속음식 중 꾹저구라는 민물생선으로 만든 꾹저구탕이 있어요. 강원도 강릉 연곡꾹저구탕 꾹저구탕 만드는 방법 먼저 꾹저구는 한 마리씩 깔끔하게 손질하여 체에 갈아 버섯류, 채소류, 파와 다진 마늘, 된장, 막장, 고추장 등을 넣어 3~4시간가량 푹 끓여 낸다. 꾹저구는 통째로도 끓이며 당면, 달걀 푼 것, 우거지 등을 첨가하기도 한다. 신선한 꾹저구를 재료로 하고 직접 담가 3년 이상 묵힌 고추장을 쓰는 것이 특징이다. [출처] 한국학중앙연구원 - 향토문화전자대전 http://www.grandculture.net/gangneung/toc/GC00302504 만드는 방법을 들었을 땐 추어탕이나 어죽과 비슷할꺼라고 생각했는데 어죽보다 담백한 맛이었어요. 깔끔하고 자극적이지 않아서 어른들도 좋아할 맛이에요. 매장 정보 1985년부터 이어진 찐 로컬 맛집이에요 강원도 강릉 연곡꾹저구탕 전경 주소 : 강원 강릉시 연곡면 진고개로 2679 진고개로 2679 영업시간 :...

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