Vincent Dauvissat, Les Clos Chablis Grand Cru 도비자, 르 클로 샤블리 그랑크뤼 2009+리델 퍼포먼스

이번에 시음한 와인은 Chablis Grand Cru Les Clos 에서 가장 popular 하면서 몸값도 가장 높은 쪽에 속하는 Vincent Dauvissat의 Les Clos Chablis Grand Cru 2009 빈티지.지난번 같은 와이너리, 같은 빈티지의 La Forest, Chablis Premier Cru가 식초가 되버려서 못마셨던 기억이 있어서 서둘러 오픈했고, Grand Cru는 다르다는 걸 보여주듯 다행히 아직 살아있었던 !!Le Clos는 27ha 로 7개의 Chablis Grand Cru 중 가장 넓은 면적을 차지 하고 있고, 샤블리에서 최초로 포도를 심은 지역으로 알려져있다. 포도밭이 벽으로 둘러 쌓여 있었기 때문에 Clos (=enclosed area) 라는 이름이 붙여 졌다. 코르크에는 Dauvissat와..........

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