"지속가능한 건강한 다이어트"

다음 내용의 출처는 닥터 조홍근의 페이스북 공개글입니다. https://www.facebook.com/lipidcho/posts/1820019091403884 저탄수 대 저지방-누가 더 살이 빠지나. 요즘 비만 다이어트는 일종의 열전 상태입니다. 오죽하면 30 종류 이상의 다이어트가 나오겠습니까. 그 중 전통적인 다이어트는 저지방 다이어트인데 지방이 g당 9Cal로 탄수화물과 단백질보다 2배나 높으니 당연히 지방을 줄이면 살이 빠진다는 직관적인 추론이 가능합니다. 상황은 조금 더 복잡해져서 저지방 다이어트를 했더니 오히려 더 심장병도 늘고 살도 덜 빠진다라는 주장도 나오고, 오히려 저탄수 고지방을 하면 살도 더 빠지고 심장병도 더 좋아진다라는 주장도 제기됩니다. 학계에서는 이 두 가지 주장으로 대표되는 일련의 환원주의적 흐름에 대해 질문이 틀리니 답도 없다라는 생각이 많습니다. 사람이 먹는 음식을 단지 영양소 3가지로 단순화해서 보고 그 양과 비율에 따라 건강이 좌우된다고 보는 좀 ...

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