알쓸신잡 3회에 나온 명언/어록 & 잡학 (황교익, 유시민, 김영하, 정재승)

알쓸신잡 3회에 나온 명언/어록 & 잡학 (황교익, 유시민, 김영하, 정재승) < 알쓸신잡 3회에 나온 명언/어록 & 잡학 (황교익) > 일반 순두부와 초당 순두부의 차이 - 일반 순두부집 - 두유에 간수를 첨가하여 단백질을 응고시키는 일반 순두부 * 간수 : 염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 함유된 응고제 - 초당 순두부집 -간수가 아닌 바닷물을 넣어 단백질을 응고시킨다. * 미네랄이 풍부한 바닷물은 천연응고제 역할을 하면서 콩의 풍미를 한껏 살려낸다. < 알쓸신잡 3회에 나온 명언/어록 & 잡학 (유시민, 김영하) > 맥주 이름 IPA는 뭐의 약자지? INDIA PALE ALE IPA 맥주 18세기, 영국에서 인도로 맥주를 수출하는데 더운 적도지방을 통과해야 했기 때문에 상하지 않도록 좀 더 진..

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