봄나물 시금치무침 할때 감칠맛 나게하는 한라참치액

안녕하세요. 쓰잘리 입니다. 요즘 봄나물 무쳐서 드시는 분들 많으시죠? 오늘은 봄나물을 더 감칠맛 나게 만들어주는 한라참치액을 소개해드릴게요. 40년 전통의 원조 참치액, 한라참치액 900ml은 참치추출물을 사용하지 않고 직접 생 참치를 10번 이상 훈연하여 추출 생산을 하는 전통방식을 고집한다고하는데요. 그래서일까요? 지금까지 다른 브랜드 참치액도 사용해봤는데, 확실히 짠맛, 비린맛이 거의 없으며, 감칠맛과 깊은 맛이 나더라고요. 그래서 봄나물을 무칠 때 뿐아니라 메밀소바, 미역국 등에 사용해도 정말 좋습니다. 물을 팔팔 끓인 다음 시금치를 뿌리쪽부터 넣고 소금 넣고 30초 정도 데치면 됩니다. 데친 시금치를 찬물로 씻긴 후 물기를 꼭 짜서 제거한 다음 이제 국간장 2큰술 간마늘 반큰술 넣으면 됩니다. 여기서 포인트는 국간장과 함께 액젓, 참기름까지 함께 섞어 사용하면 맛이 더 풍성해집니다. 액젓은 좀 짬조름하게 간이 맞다고 생각될때까지 넣으시면 됩니다. 저는 국간장과 함꼐 무쳤지...

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