인도 음식이라고 하면 많은 사람들이 카레와 쌀밥을 떠올립니다. 하지만 인도 음식에는 이보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 수십 가지의 인도 지역 요리가 있으며, 각 지역마다 특별한 요리가 있습니다. 인도 요리를 더 쉽게 이해하기 위해 인도 요리는 북인도 요리와 남인도 요리로 크게 두 가지로 나뉘는 경우가 많아요. 많은 경우 다른 요리 방법, 다른 재료, 심지어 다른 향신료를 사용합니다. 예를 들어 북쪽에서는 밀가루로 만든 플랫브레드가 일반적이지만 남쪽에서는 쌀밥이 더 흔합니다. 이는 북인도 음식이 플랫브레드가 주식이었던 이슬람 무굴 제국의 중동 요리의 영향을 많이 받은 반면, 남인도 음식은 쌀이 주식이었던 고대 인도의 전통 힌두교 요리에 더 가깝기 때문입니다. 에티켓 힌두교, 불교, 자이나교 등 세계 3대 종교는 고대 인도에서 발전했으며 1526년 무굴 제국이 북인도를 정복하면서 이슬람교가 유입되었습니다. 이러한 각 종교에는 음식에 대한 고유한 규칙이 있으며, 인도식 식사에는 일반적...
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