카가리 오마카세: 청담 맛집의 숨겨진 보석, 일식 요리의 정수

맛과 예술이 만나는 곳: 청담 맛집 카가리 오마카세 입력: 2024년 1월 27일 토요일 ITcools 카가리 오마카세는 서울 청담동에 자리 잡고 있는데, 자타공인 일식 오마카세의 정점을 보여주는 곳으로 손꼽히는 곳인데요. 제가 경험한 카가리는 단순한 요리가 아닌 예술 작품과도 같은 메뉴를 바로 눈앞에서 순식간에 선보입니다. 3명의 일식 전문 요리사가 친절하게 설명하며 앞에 내놓는 모든 요리는 그 자체로 한 편의 이야기와 전통을 담고 있어 보고 듣고 맛보면 입안은 물론 마음까지 풍성해집니다. 아이스브레이킹이 끝나면 가장 먼저 후로후키 다이콩 전복이 나오는데요. 신선한 전복과 부드러운 다이콩이 어우러진 오마카세의 첫 요리입니다. 후로후키 다이콩 전복은 바다의 신선함과 대지의 온화함이 조화를 이루며 입안 가득 퍼지는 풍미를 느낄 수 있는데요. 《가이세키에 지자케가 없으면 앙꼬 없는 찐빵이죠》 카가리의 전복과 다이콩의 조합은 일본 겨울 요리의 클래식한 매치로, 재료 각각의 풍미를 느낄 ...

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