1 녹차와 말차는 엄연히 다르다 (비록 두개를 혼용해서 쓰지만) 녹차 - 다 자란 찻잎을 볶아서 만듦 말차 - 차광재배한 어린 찻잎을 증기로 쪄서 만듦 말차가 더 부드럽고(쓴맛이 덜하고) 색이 더 잘나옴 그리고 말차가 더 비싸다 2 계피와 시나몬은 다르다 (비록 두개를 혼용해서 쓰지만2) 계피(학문명 카시아 시나몬) : 수정과 등에 들어가는 동양적인 재료. 가격이 저렴함 시나몬 (실론 시나몬) : 계피에서 매운맛이 빠지고 더 부드러운맛 단점은 가격.
서양에서는 대부분 실론시나몬을 사용함 (시나몬의 디폴트는 원래 실론시나몬) 중국산 or 베트남산이면 99프로 계피 스리랑카산이나 비정상적으로 비싼 가격이면 시나몬일 확률이 높다 3 근데 시중에 파는 시나몬 어쩌구들은 거의 다 계피임ㅋ (반전) 왜냐 찐시나몬은.....
원문링크 : 디저트, 식재료에 관한 tmi
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