예약이 하늘의 별 따기, 스시 오마카세 맛집 5곳

‘손님이 주방장에게 음식을 모두 맡긴다’라는 뜻을 지닌 ‘오마카세’. 일본의 고급 스시집에서 유래하였으며 정해진 메뉴 있는 것이 아닌 그날그날 가장 신선한 재료로 주방장의 재량에 따라 요리를 선보이는 것을 의미한다.

같은 초밥일지라도 생선을 손질하고 숙성하는 과정, 곁들이는 소스, 샤리 등을 달리하여 각 셰프마다 고유의 개성을 지닌 음식으로 탄생시킨다. 음식이 만들어지는 모습을 볼 수 있는 좌석에 앉아 주방장의 요리 설명을 들으며 식사를 할 수 있는 것 또한 오마카세가 주는 매력이다.

기존 오마카세를 떠올리면 비싼 가격 때문에 선뜻 다가가기엔 부담스러운 인식이 있었다. 최근 3~4만 원대의 합리적인 가격에 고급 오마카세 못지않은 메뉴 구성으로 2, 30대 층에게 인기를 끌고 있는 오마카세 맛집들이 주목받.....

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