삼계탕 끓이는 시간과 닭손질 알기, 오늘 일기 D13

네 식구의 건강한 먹거리를 위해 주부는 수고해야 한다. 삼계탕 재료로 영계 닭을 사 왔다. 두 마리가 한 팩에 포장되어 있다. 예전에는 육계를 사 왔는데, 아무래도 영계가 닭이 더 부드럽다. 삼계탕 닭 손질은 껍질을 가위로 잘라주어야 한다. 꼬리 부분의 지방 많은 부분도 꼭 제거해 준다. 닭 다리와 날개 부분은 할 수 있는 데까지 하고 손이 많이 가서 놔둔다. 닭 손질에만 15분은 걸린 것 같다. 닭 내부에 손을 넣어 핏물을 꼼꼼히 제거해 준다. 의외로 핏덩어리가 남아있다. 집에 있는 재료로 삼계탕을 끓여 보았다. 대추, 인삼 없다.ㅜㅜ 찹쌀도 생략했다. 마늘은 얇게 편 썰어 놓는다. 대파, 황기, 양파 준비해놓는다. 나는 이 재료만..........

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