#엔타스시 천안을 포함해 여러 곳에 매장이 오픈하고 있습니다. 초밥 장인이 주문과 동시에 초밥을 부드럽게 만든다고 합니다. 초밥은 초생강에 간장을 찍어 먹으면 되는데요. 젓가락 보다 손으로 먹을 때 맛이 더 좋다고 합니다. 그럼에도 맨손으로 초밥을 먹기에는 왠지 눈치가 보이죠. 초밥은 옆을 젓가락으로 집어야 간장에 묻힐 때 밥알이 떨어지지 않는다고 해요. 엉뚱한 곳을 젓가락으로 잡으면 밥알이 몽땅 빠져버릴 때가 있잖아요? 사실 초밥은 여러 종류의 생선이 올라오는 것이기 때문에 초밥 하나 먹고 초생강 한 조각으로 입가심을 하면 서로 다른 생선의 맛을 조금이라도 더 느낄 수 있습니다. 그리고 이왕이면 담백한 초밥에서 익..........
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