[청계천/종로] 우육면관 - 청계천 맛집

우육면관 서울 종로구 청계천로 75-2 맛집을 찾아 돌아다니다 알게된 청계천 맛집 우육면관! 중국, 대만, 한국의 우육면 전문점 78곳에서 먹어본 귀, 그중 단연 최고였던 칭다오 쓰웨이우육면으로부터 비법을 전수받았다고 합니다. 깊은 탕 맛의 본질을 위해 매일 우직하게 끓여낸다고 하네용 겨울에 두꺼운 옷 때문에 불편할 수도 있어서 그런지 옷걸이가 따로 준비되어 있었어요 보약과도 같은 우육면관 본연의 탕을 아무것도 넣지 않고 즐긴다. ↓ 쓰웨이우육면에서 전수받은 라장(매운장)을 기호에 따라 1~3스푼 탕에 넣어 즐긴다. ↓ 밥을 말아 먹을 때에는 쏸차이(갓 반찬)를 함께 넣어 즐긴다. 노포들이 즐비한 종각역 부근 청계천로에 위치한 우육면관은 작은 입구에 흰색과 적갈색의 인테리어가 시선을 끌어당긴다. 흔히 우육면은 대만 음식으로 알고 있지만 사실 우육면은 중국 란저우시에서 유래한, 모든 중화권의 대중적인 음식이다. 이곳에서는 셰프가 중국 산동성에서 직접 전수받은 레시피를 사용하여 대만식과...

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