우니 이꾸라 단새우 맛있게 먹기

요즘은 밖에서 먹는 것보다는 집에서 조용히 먹는게 좋을 나이(?)가 되었나봐요. 우니, 이꾸라, 단새우 그리고... 이소베마끼를 먹고 싶어서 아침 일찍부터 노량진수산시장에 다녀왔지 뭐에요. 비밀스러운 지하의 도매처로 가서 우니, 이꾸라, 단새우, 시메사바, 시소 등을 사왔습니다. (물론 사케도 사왔답니다 헤헤) 영롱한 보스톤 우니의 자태ㅎㅎ 요새 국내산 우니는 쌉싸름한 맛이 많아서 보스톤 우니를 즐겨 먹곤 한답니다. (물론 국내산 우니도 구매는 했습니다만;;) 식사를 준비하는 동안 부디 배고픔을 참을 수 있는 힘을 주세요 우선 이소베마끼를 준비해서 짧게 숙성해두려고 해요. 길게 숙성하지 않고 짧게 숙성하는 이유는 제가 배고프기 때문입니다 :) 이소베마끼 재료 : (한 줄 기준) 시메사바 100g(하나 사면 들어있는 양) 쪽파 1/2 줄기에서 초록색 부분 위주로 백초 생강 8장 정도 시소 8장 정도 마른 김 1장 이소베마끼 만드는 법 : 1) 쪽파와 시소를 씻어 말리고, 키친타올에 백...

원문링크 : 우니 이꾸라 단새우 맛있게 먹기