당알콜, 제로칼로리 저혈당 식품의 핵심

다이어트 하는 사람들이나 당뇨병 환자라면 '제로슈가' 식품이나 음료를 쉽게 접해보았지요? 이러한 제품에는 설탕 대신 당알콜이 사용되는 경우가 많습니다. 당알콜은 단맛이 나면서도 열량이 낮아 다이어트나 혈당관리에 도움이 될 것 같지만, 주의해야 할 점이 있습니다. 당알톨이란? 당알콜은 설탕과 유사한 단맛을 지니지만, 인체에서 포도당처럼 완전히 분해되지 않는 물질입니다. 따라서 열량이 낮고, 혈당을 높이는 정도가 설탕에 비해 약합니다. 당알콜의 종류 당알콜에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 단당류 당알콜 : 에리트리톨, 소르비톨, 자일리톨 등이 있습니다. 다당류 당알콜 : 말티톨, 아이소말트 등이 있습니다. 단당류 당알콜은 혈당지수가 설탕의 30~50% 수준으로 비교적 낮습니다. 다당류 당알콜은 혈당지수가 50~70% 수준으로 단당류 당알콜보다는 높지만, 설탕에 비해서는 여전히 낮습니다. 당알콜의 장점 칼로리가 낮습니다. 설탕알코올의 칼로리는 설탕의 약 60% 정도, 폴리올은 설탕의 ...

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