달달하고 촉촉한 제철 초당옥수수

기존 옥수수보다 2~3배 당분 함량이 높다는 초당옥수수. 심지어 영어로 super sweet corn이란다. 오래전에 지인의 집에 놀러 갔다가 우연히 먹어봤는데, 새로운 식감과 맛에 반해 이후로 자주 주문해서 먹고 있다. 초당옥수수의 장점은 찌거나 조리하지 않고 그대로 먹을 수 있다는 점이다. 저장 기간도 길고 냉동 보관도 가능해서 사다 놓고 보관해두다가 먹고 싶을 때 조리 없기 하나씩 꺼내 먹으면 되니 너무너무 편리하다. 그리고 서두에 말한 것처럼 당분 함량이 높아 살찌는 게 걱정이 되는데 찾아보니 100그램에 96칼로리로 기존 옥수수 대비 낮으니 큰(?) 걱정은 하지 안 해도 된다. 초당옥수수는 찰옥수수처럼 쫄깃한 식감이 전혀 아니..........

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