미생물 증식을 위한 환경조건, 온도는

미생물이 증식하는 데에는 여러가지 요인이 영향을 주는데 그 중 환경 요인은 중요한 조건이 됩니다. 온도는 미생물의 증식, 사멸에 영향을 주는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 미생물은 최적의 온도 환경이 주어졌을 때 발육이 가장 빨라지며 최대 증식률을 보이게 됩니다. 일정한 온도 이상이 되면 미생물의 대사 효소계가 비활성화됩니다. 보통 온혈동물을 숙주로 하는 세균병원체 및 상재세균은 37도 내외가 최적의 온도환경이 됩니다. 미생물은 발육 온도에 따라 세 가지로 분류하는데 저온균과 중온균, 고온균입니다. 저온균은 0에서 25까지 생존, 증식하며 12~18가 최적온도입니다. 차가운 온도를 좋아하는 저온균 미생물은 저온의 해양이나 5 정도의 냉장상태 등에서도 증식할 수 있습니다. 중온균은 15~45에서 증식이 가능하며 최적온도는 30~37입니다. 인체에 영향을 주는 모든 병원균은 중온균에 속합니다. 고온균은 40 이상의 높은 온도에서 증식하는 미생물로 최적온도는 55~60입니다. 초고온성...

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