알토란 매운바지락볶음 여경래 중식 레시피 408회 1018방송 - 매운바지락볶음 레시피 기본재료 : 바지락 1kg, 대파(흰대) 1개, 청양고추 2개, 생강(*마늘크기) 1개, 마늘 6개, 국산 건고추 3개, 베트남 고추 5개, 요리술 3큰술, 굵은 소금 3큰술, 물 1L 소스 재료 : 검은콩소스 1큰술, 간장 2/3큰술, 굴소스 2/3큰술, 설탕 반 큰술, 참기름 1큰술, (산초유 2큰술) 조리도구 : 검은 비닐봉지, 채반, 스테인리스 숟가락 1. 볼에 물 1L와 소금 3큰술 넣고 바지락 담은 채반을 얹어서, 숟가락 넣고 1시간 동안 냉장고에 놔둔 후 끓는 물에 데쳐 조개가 입을 벌리면 건져낸다. 2. 대파와 청양고추는 사선으로, 마늘과 생강은 다져서 준비한다. 3. 팬에 기름을 넣고 베트남고추와 자른..
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