집에서 맛있게 만들어 먹던 그 느낌을 장사에도 적용하라

물론 음식점에서 만드는 방법과 집에서 만드는 방법 그리고 음식의 맛이 똑같지 않는게 당연할지도 모른다가스시설재료도구등등..상황에 따라 다를 수는 있겠지만 가족들이 좋아하고 집에 놀러온 손님이 맛있다고 인정한 음식이라면 그 레시피대로 최대한 적용해서 맛을 테스트 해볼 필요는 있다내가 만든 낙지볶음이 식당에서 먹었던 그것보다 맛있다?그렇다면 그것을 매뉴얼 화 해둘 필요가있다노하우가 없다고 장사를 못 하는것이 아니라 자신감이 없어서일 가능성이 크다내가 만들어 먹던 그맛이 훌륭했다면 최소한의 노하우는 보유한 것이다그것을 다양하게 테스트해보고 시행착오를 겪다보면 어느샌가 새로운 노하우가 탄생..........

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