감자 반찬만들기/ 감자 고추장 간장조림과 감자호박전

감자 반찬만들기/ 감자 고추장 간장조림과 감자호박전 여름이라 햇감자가 시중에 많이 나와서 가격도 저렴하고 삶아 먹어보니 포슬 포슬하니 아주 맛있는 계절입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 간단하고 쉽게 만드는 감자요리 2가지 만들어 보았습니다. 한꺼번에 조금 많이 만들어 보려고 감자를 4개 준비하였습니다. 크기는 중간크기보다 약간 더 큰 사이즈입니다. 제일먼저 감자를 잘 씻은후에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 자른 감자는 전분기를 빼주기 위해 물에 잠시 담가둡니다. 전분기를 빼준 감자는 전자레인지에 약 3분에서 4분정도를 돌려서 약간 익혀줍니다. 익혀준 감자는 후라이펜에 기름을 넣고 볶아주는 과정을 거칩니다. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않으면서도 부드럽게 익게 됩니다. 기름막이 감자를 둘러싸고 부서지지 않도록 해주는 역할을 한답니다. 제일 중요한 간장조림의 양념장을 만들어야죠. 양념장은 간장을 베이스로 할 경우에 들어가는 재료들이 거의 다 비슷한것 같습니다. 간장3큰술, 고추장1큰술,설탕...

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