고구마 맛탕 만들기 후루룩 커피와 함께

개인적으로 너무 좋아하는 고구마고구마 제철은 8~10월이라고 해요오늘은 고구마 요리 중 달달한 맛탕을 해보았어요#고구마맛탕 만들기 전 고구마 잘 고르는 법보관법, 손질법에 대해 알아보았어요고구마 잘 고르는 법 : 모양이 고르고 병충해의흠집이 없는 것, 표면이 매끈하고 단단 하며 진흙에서자란 것으로 표피 색이 밝고 선명한 적자색 고구마가좋다고 합니다고구마 보관법 : 고구마의 최적 온도는 12~13도상처가 난 것은 부패하기 쉽다 상처가 난 고구마는31~35도 습도 90%에서 5~6일간 보관하면상처가 코르크층으로 변하여 세균의 침입을 방지하므로 저장성을 높일 수 있게 된다손질법 : 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 뒤 용도에따라..........

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