꼬막비빔밥 만드는 법과 꼬막 손질법

꼬막비빔밥 만드는 법과 꼬막 손질법 반갑습니다:) 무탈입니다. 식자재 매장에 가니 꼬막이 눈에 띄어 한망 집어 들고 왔는데요. 아직 제철이 아니라 알이 꽉 차지는 않았겠지만 내 몸이 필요로 해 눈에 띈거라는 생각과 알이 잘아도 선도가 좋아 연한 식감일 것 같습니다. 꼬막은 찬바람 나기 시작하는 11월 ~ 3월까지가 제철인데요. 꼬막에는 비타민과 단백질 그 외 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어 성장기 아이들에게 특히 더 좋습니다. 철분과 무기질 역시 다량 함유하고 있기 때문에 빈혈에 좋은 식재료이기도 하고요. 오늘은 강릉(엄지네)꼬막비빔밥 전문점의 맛을 살려 꼬막 비빔밥을 만들 건데요. 꼬막 해감하는 방법, 껍질 쉽게 까는 법. 꼬막의 비린 맛 잡는 팁 포함한 꼬막 비빔장 만드는 법까지 알려드립니다. 저희 동네 인근 여기저기 꼬막 비빔밥집부터 메뉴에 꼬막 비빔밥을 넣은 곳들이 많은데요. 식당마다 조금은 다른 특색이 있어 기분 따라 골라 먹게 됩니다. 꼬막을 비빔밥으로 먹게 되면 껍질...

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