석박지담그기 석박지레시피 국밥집석박지만드는꿀팁

석박지담그기 석박지레시피 국밥집석박지 만드는 꿀팁 반갑습니다:) 무탈입니다. 혹시..... 석박지와 깍두기의 차이를 아시나요? 큰 의미에서 조금 다르지만 만드는 방법은 다르지 않은데요. 석박지는 무를 나박썰기해 배추와 함께 버무린 것이고 깍두기는 무를 정육면체로 썰어 담근 거예요. 하지만, 국밥집이나 설렁탕집의 석박지와 깍두기의 의미는 조금 다른데요. 국밥집에서 제공되는 석박지는 무의 단면 그대로를 크게 썰어 깍두기 양념으로 만들기 때문에 무 크기와 모양의 차이이지 만드는 방법이 다르진 않습니다. 오늘은 제철 가을무로 석박지를 만들어 볼 건데요. 오늘 양념으로 무 모양을 달리해 깍두기로 담그셔도 좋아요 석박지 국밥집 석박지 비밀이 밝혀집니다. ( 계량단위 ) 1T=15ml 1t=5ml 1Cup=200ml 무 2개 ( 손질 무게 2kg ) <무 절임> 설탕 1/4 컵 소금 1/4컵 <밀가루 풀> 물 1컵 밀가루 2T <양념> 고춧가루 ㅣ컵 (+1/4컵) (무에 고추 옷 1/4컵) 배 ...