서민갑부 흑임자인절미 구름떡 한식디저트 방배동 떡집

떡하고 MZ세대는 어울리는 조합은 아닌거 같다고 생각했는데~~ 흑임자인절미로 젊은 사람들의 입맛을 휘어잡은 서민갑부가 있다고 합니당 인스타 감성 충만한 비주얼인데요ㅎㅎ 떡 하나에 그림 한 폭을 담는다는 한식 디저트의 장인 오늘의 서민갑부는요!! 한식 디저트 카페를 운영하시는 김병규 갑부님입니다ㅎㅎㅎ 떡카페라고 보셔도 될 거 같은데 다양한 디저트 메뉴가 있더라고요. 커피랑 은근 잘 어울릴 거 같은 느낌인데요. 여러 떡 중에서도 쫄깃함의 대명사 인절미가 대표메뉴 인 거 같더라고요. 인절미 말고도 구름떡, 약과, 강정 등 다양한 한식 디저트가 있는데 하나같이 다 맛있어보여요ㅠㅠ 시원한 아이스 아메리카노랑 먹으면 딱이겠죠?! 쫄깃한 식감의 비밀은 바로 쌀을 두 번 빻는던데요. 이렇게 하면 찰기가 살아나고 빛깔도 곱고 떡이 부드럽게 만들어 진다고 해요ㅎㅎㅎ 이런 쌀가루는 처음 보네요. 놀라운건 고물도 두번 분쇄를 하시더라고요! 두번이 적당히 곱고 적당히 식감도 있다고 하네요ㅎㅎㅎ 관련 논문까...

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