새콤달콤 매실청 담그는 시기와 방법

안녕하세요. 취미 사진가 나라입니다. 매화꽃이 화사하게 피었던 시기가 엊그제 같은데, 벌써 매화 열매인 매실이 작고 둥근 모양으로 단단하게 익어 수확하는 시기가 되었는데요. 청매실은 덜 익은 매실로 5월 말부터 6월 초순까지 수확하고, 황매실은 잘 익은 매실로 6월 중순경부터 7월 초까지 수확을 한다고 합니다. 우리나라에서는 전라남도 광양과 순천, 경상남도 하동 등지에서 많이 재배하고 있습니다. 매실을 이용하여 매실청이나 매실 장아찌를 만들 수 있는데, 이번 포스팅에서는 매실청을 담그는 시기와 방법을 알려드리려 합니다. 매실의 효능 매실에는 해독 성분인 피크린산이 있어, 배탈이나 식중독 등 배앓이 치료에 도움이 됩니다. 매실은 약 85%가 수분이고, 당질이 약 10%로 되어 있는데, 무기질과 비타민, 유..

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