채소볶음

#중식조리기능사 #채소볶음 즐하루 보내셨죵~^^* 어젯밤 잠을 설쳤더니 종일 헤롱헤롱~. 중식 동기들에게 과정 끝나면 일식 수업 받으라고 추천해줬네용. 요리 사진을 보여주면서~~ 일식은 회도 뜰 수 있고 메밀소바나 초밥도 만들 수 있다고~.ㅎㅎ 이번주 일식 필기 신청한다더라구용. 뭐든 배울 수 있을 때 배워두면 좋잖아용. 오늘 메뉴는 자극적이지 않고 재료 자체의 맛과 색을 살린 채소볶음이랍니당. 채소볶음 1.끓는물에 죽순, 양송이를 각각 데쳐 찬물에 헹궈 물기제거 해서 접시로~. 2.마늘, 생강,양송이는 편 썰고 3 대파 , 셀러리, 죽순, 청경채, 피망, 당근, 표고버섯은 4×1cm 로 골패로 썬다 4.끓는 물에 향채(대파, 마늘,생강)빼고 청경채, 피망, 셀러리, 당근, 표고버섯은 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼서 접시로~ 5.팬에 식용유 두르고 향채 넣고 간장, 청주1작은술씩 넣고 채소, 물 3큰술, 소금, 백후추 넣고 물전분 (물1큰술, 전분1큰술) 으로농도를 맞춘다. 6.참기름...

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