탕수생선살

#중식조리기능사 #탕수생선살 오늘은 탕수생선살을 해 봤습니당. 이제 쫌 요리 같죵~^^* 생선은 흰살생선을 사용하면 되공, 중요 포인트는 흰살 생선에 수분 제거 해야한다는 것! 그래야 부스러지지가 않아용~. 마른 오징어 불려서 만들어도 맛있다고 합니당~. 옆 동생이 반달눈해서 눈웃음 친다고 놀리네용! 미워~~ㅎㅎ 중식해보니 장점은 예전에는 튀기는 작업이 무서웠지만, 튀기는 작업이 익숙해져 간다는 것이네용~. 레시피 갑니당~^^* 탕수생선살 1.냄비에 물을 올려 완두콩은 가볍게 데쳐둔다. 2.오이와 당근은 0.3cm 두께로 반달 편썰기 한다. 3.파인애플 통조림은 8등분 해두고 4.목이버섯은 손으로 동전 크기로 떼어둔다. 5.팬식용유는 중약불로 예열해두고 6.수분 제거한 생선살은 5×1×1cm 로 스틱같이 썬다. 7.썬 생선살에 간장 2/3큰술로 간한다. 8.간한 생선살에 달걀 흰자만 넣고 전분을 넣어 질지않고 꼬득꼬득하게 반죽한다. 9.1차는 익을 때까지, 2차 튀김은 식용유 온도 ...

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