부추잡채와 고추잡채

#중식조리기능사 #부추잡채 다음주 한 가지 메뉴만 하면 중식 20가지를 한 번씩 해봤네용. 유난히 덥고 힘들었지만, 짧게 느껴지는 과정이었습니당~. 은근 중식 싫었는데, 스피드한 과정과 맛도 괜찮아서 지금은 좋아하게 되어버렸네용~. 좋으신 샘과 동기들도 한몫을 했답니당. 샘이 오늘 요리 시작만 하면 제 눈이 이글이글 타오른다고 하시더라구용ㅎㅎ 뭐 그정도는 되어야죵~. 한 주 무더운 날씨에 수고 많으셨습니당~^^* 즐주말 보내시고 월요일에 뵙겠습니당~^^ 수분 보충 잘하시고 건강하고 즐겁게 이 여름을 이겨내보아용~~ 방문 고맙습니당~ 부추잡채 1.부추는 6cm로 썰어 대와 잎을 분리한다. 2.돼지고기는 결대로 채썰어 소금, 후추 간하고 전분과 난백으로 옷을 입혀 화한다. 3.팬에 식용유 1큰술, 부추대, 화한 고기, 부추잎 넣고 소금, 참기름 마무리 한다. 4.그릇에 예쁘게 담는다. 고추잡채 1.양파는 피막을 벗기고 곱게 채썬다. 2.돼지고기는 6×2cm 곱게 채썰어 간장, 청주에 ...

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