돼지감자는 대표적인 귀화식물입니다. 미국을 거쳐 우리나라에 17세기 이후에 들어온것으로 추정되는데요. 꽃이 매력적이고 당뇨에 좋다고 알려져 엄청 인기를 구가하고 있습니다. 돼지감자란? 순 우리말로 뚱딴지라는 이름으로 불리는 돼지감자는 이름과 생김새 모두 토종식물 같지만 원산지는 북미지역입니다. 국화과에 속하는 여러해살이풀로 유전적으로, 분류학적으로 감자보다는 해바라기에 가깝다고 하며 꽃 모양도 비슷하게 생겼습니다. 키도 최대 3m 정도까지 자랄 정도로 상당히 큰편. 줄기와 잎에는 거친 털이 있고 아랫 부분의 잎은 마주나고 윗부분의 잎은 어긋나는데요. 꽃은 9~10월에 줄기에서 갈라진 가지마다 노란색 두상화가 핍니다. 맛은 열대 작물인 야콘과 비슷한 편으로 생으로 먹어도 괜찮은데 일반적으로 쪄서 먹습니다...
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