[닭개장레시피] 정성을 가득 담은 칼칼 닭개장 만들기

안녕하세요. 블로거 림이입니다. 정성을 가득 담아서 만든 매콤,칼칼한 닭개장을 만들어보았어요. (림이의 행보쿠한 일상) [재료] 닭 1마리 무 한 개 대파 3대 다진 마늘 2스푼 고춧가루 3 큰 술 고사리 멸치 액젓 2 큰 술 간장 3 큰 술 쇠고기 다시다 1 큰 술 미원 2t 식용유 적당량 소금 1스푼 후추 2t 말린 고사리는 물에 불리세요. 다 불린 고사리입니다. 대파와 마늘은 깨끗이 씻어 놓았어요. . 무는 잘게 썰어주었어요. 대파는 4cm 썰어주세요. 고사리와 무는 각각 고춧가루 2 큰 술을 넣고 버무려 줄게요. 미리 고춧가루로 버무려놓으면 재료에 간이배여 훨씬 맛있어요. 똥꼬를 제거한 깨끗이 씻어낸 닭 한 마리를 준비해 줄게요. 준비된 닭은 큰 냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. 이때 뚜껑을 닫고 끓여주셔야 닭이 빨리 익어요. 닭이 익으면 닭만 꺼내어 알맞은 크기로 찢어내고 남은 물은 육수로 그대로 사용할 거예요. 버리지 마시고 그대로 두세요. 육수는 잠시 다른...

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