[한끼한컷] 달래장 : 알싸한 맛이 매력적인 밥도둑

:: 한끼한컷레시피 :: #달래장 '봄' 하면 생각나는 대표적인 나물, 바로 달래입니다. 톡 쏘는 매운맛과 알싸한 향이 있는 달래는 ‘알리신’ 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있다고 해요. 나른해서 지치기 쉬운 요즘, 달래로 간편하게 만들 수 있는 달래장 어떠세요? 한끼한컷레시피 첫 메뉴, 시작합니다. #준비물 1. 주재료 달래 한 줌 양파 약간(달래가 매울 수도 있으니 기호에 따라 생략 가능) 2. 양념장(큰숟가락기준) 간장(6) 물(2) 설탕(1.5) 다진마늘(1) 고춧가루(1) 참기름(1) 통깨(0.5) #요리방법 1. 달래를 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 달래에는 흙이 많이 묻어있어요. 달래를 물에 잠깐 담궈 흙을 가라앉힌 뒤 달래만 건져서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 뿌리 부분에 있는 이물질을 여러 번 헹궈주시고 중간중간 노랗게 변한 잎은 떼어내주세요. 나물 요리는 손질 작업만 하면 금방이니 힘내세요! 2. 달래를 손가락 한마디 크기로 자른다. 달래를...