안녕하세요 부동산, 인테리어하는 공간디렉터, 이준로입니다. 요즘 인테리어 디자인을 배우고 있는데 상업공간을 통해 인테리어 영업까지 할 수 있는 방법을 찾다보니 요식업에 관심이 생겨 책을 하나 사서 읽게 되었습니다. 예를 들어 제가 카페를 운영한다면 공간을 통해 잠재적 고객에게 인테리어 영업까지 이어질 수 있도록 말이죠! 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다! 옛날에도 이런 말이 있었듯 현재 외식업 시장은 보기 좋은 빵,커피가 인스타그램에 올려 자랑하기 좋다 라는 말이 정답인 시대에 살고 있습니다. 잠실교보문고에 갔더니 베스트셀러 판매대에 식당생존법칙이라는 책이 올려져 있더군요. 책 이름에서 알 수 있 듯 외식업에 필요한 아이템 선정부터 입지, 매장, 고객과 매출관리. 출구전략까지 외식업 전문가의 비지니스 창업 전략에 대한 내용이 자세히 서술되었는 책이였습니다. 오늘은 제 주관과 책 내용을 간략하게 이야기 나눠보도록 하겠습니다. 인간은 정보 중 약 80% 이상을 시 각을 통해 얻는다고 합니다....
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