고수. 그것이 알고 싶다.

고수. 향이 진한 고수는 호불호가 정말 명확하다. 나는 기여 고 남편과 딸은 아니여 이니까. 마트에서 장을 보다가 발견한 고수!! 동네 식자재마트에서도 볼 수 있다는 것이 참으로 신기했다. 고수 고수, 그것에 대하여 고기의 누린내를 없애기에 중국인이 많이 사용하는 향신료인 고수는 중식요리에 대부분에 고수를 향채로 사용하며 유럽에서는 소스를 만드는 데 사용한다. 조리하거나 다른 향료와 배합하여 그 향미를 즐길 수 있고 생채도 습관이 되면 기호의 대상이 된다. 동남아시아나 중국에서는 우리나라의 파와 같이 흔하게 사용된다. 고수는 로마인에 의해 유럽에 소개된 후, 육류의 저장을 위해 이용되었다. 하지만 현재는 세계 각국에서 폭넓게 사용되고 있으며, 특히 태국, 인도, 중국과 유럽에서 많이 사용한다. 향이 일품이고 비린내를 없애는 데도 효과가 있다. @네이버 지식백과_우수 식재료 디렉토리 고수 미나리과(Apiaceae) 잎과 줄기가 연한 것이 좋고 맛이 매우면서 고수 특유의 비린 향이 나는...

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