일산설문동) 여름 별미 '미사리 밀빛 초계국수' - 퍼스트 가든 근처 맛집

아침, 저녁은 아주 덥진 않아도 오후엔 꽤 더워요 뭔가 시원한 것이 먹고 싶어서 초계국수 검색! 일산에 초계국수 하는 집이 많지 않아요c 예전에 가봤던 곳인데 오랜만에 방문한 '미사리 밀빛 초계국수&닭칼국수' 간판도 새로하고 전체적으로 새롭게 단장한 것 같아요 음식에 진심은 담다 초계국수란?

초계는 식초의 '초'와 겨자의 평안도 사투리인 '계'를 합친 이름이다. 초계국수는 초계탕의 닭육수 대신 소고기 육수를 가미하여 새콤달콤한 닭가슴살을 듬뿍 넣어 쫄깃한 국수를 말아 먹는 담백한 저칼로리 보양식이다.

초계국수는 찬음식인데 열이 있는 날짐승인 닭사슴살로만 만들어 음식궁합이 잘 맞고 찬 음식에 식초를 사용한 것은 살균력을 높이고 상큼하고 시원한 맛을 내는데 효과적이다. 또한 겨자는 열이 있어 찬 음식에 좋아서 궁합이 잘 맞는다.

자칫 체력이 저하되는 여름철 기력을 보강해주는 최고 여름 보양식이다. 초계국수에 들어가는 특제소스는 십여가지의 각종 한약재와 과일을 넣고 열시간 이상 푹 고아서...

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