장사의 신 김유진이 말해준 요식업 경쟁업체 벤치마킹 시 필요 체크리스트

안녕하세요. 여러분 최근에 장사의 신이란 책을 읽게 되었어요. 너무 재미있어서 한참을 푹 빠져있었네요 꼭 저장해놓고 다시 보고싶은 내용이 있어서 함께 공유해봅니다. 벤치마킹이란? 경쟁 업체의 경영 방식을 면밀히 분석하여 경쟁 업체를 따라잡음 또는 그런 전략 말 그대로 경쟁업체의 장점을 찾아서 최대한 접목시키는 공부라고 저자가 이야기 하고 있어요. 공감 100 배 였어요. 저는 책 읽으면서 상대의 단점이 아니라 "장점"을 찾아야 한다는 게 이 내용의 제일 중요한 핵심 포인트가 아닐까? 하고 생각해봤답니다. 벤치 마킹 시 참고할 20가지 꿀팁 1. 매장 위치가 갖는 특별한 의미가 있는가? 2. 가게 전면에서 호감도가 느껴지는가? 3. 무엇을 팔고 있는 식당인지 친절하고 자세하게 설명하고 있는가? 4. 고객을 유인할 매력 포인트가 있는가? 5. 매장으로 들어설 때 직원들의 응대는 어떠한가? 6. 기분 좋게 만드는 인사를 건네는가? 7. 안내를 세련되게 하는가? 8. 테이블의 정리정돈 상태...

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