MSG에 대한 오해와 진실 선입견을 바로 잡아드립니다.

MSG에 관한 일반적인 인식은 ‘MSG는 맛을 높여주지만, 건강에 좋지않다’는 것입니다. 하지만 정부 차원에서 MSG에 대하여 섭취 제한을 두지 않고 있다는 사실만 보아도 MSG가 건강에 해롭다는 인식이 잘못되었음을 알 수 있습니다.

또한 정부가 2018년부터 MSG에 대하여 화학조미료라는 표현 대신 향미증진료로 명시하도록 규정한 사실 또한 MSG가 건강에 이롭지 않다는 생각이 잘못된 것을 알게 합니다. 화학적 표현으로 L-글루타민산나트륨인 MSG는 본래 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 하나인 글루타민산을 중화 및 정제하여 나트륨 형태로 만든 것입니다.

글루타민산은 동물 및 식물성 단백질 함유 식품인 유제품, 육류 및 어류, 채소..........

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