[홍콩 코즈웨이베이 일본라멘] Kikanbo - 요즘 핫한 마라 라면집으로!

식당 개요 일본 현지에서도 매운 라면으로 유명한 라면집인 Kikanbo가 홍콩의 주요 관광지인 Causeway Bay와 Tsim Sha Tsui에 가게를 오픈했다. 총 25가지의 맵기를 고를 수 있다고 나와 있는데, 뭔가 엄청 많아 보이지만 복잡하지 않다. 각각의 특징에 따라 엄선된 6종류의 고추를 허브/향신료와 함께 배합하여 만든 매운맛을 5가지 레벨(아주 매운맛/조금 매운맛/중간 맛/덜 매운맛/안 매운맛)로 선택하고 혀끝을 얼얼하게 마비시키는 마라 향신료를 5가지 레벨로 조합할 수 있는 것. 5X5. 그래서 총 25가지의 맵기가 되는 것이다. 돼지와 닭의 사골, 그리고 미소 된장으로 국물을 낸 깊고 진한 국물(Broth)에 앞서 언급한 매운 소스들과 함께..........

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