태국 레드 커리

재료메프라넘 레드커리 페이스트 50g닭 육수 200ml코코넛 밀크 300ml피시 소스 2 티스푼 (10g)설탕 1 큰 술 (15g*1)맛소금, 후추 적당량샬롯 2개 or 양파 반개베트남 건고추 8~12개닭 다리 살 4 덩어리 (400g)카피르라임 잎 1개 (없으면 안 넣어도 됨)바질 잎 1개 (없으면 바질가루 5g)재료 준비1. 샬롯 2개 or 양파 반 개를 채 썬다.2. 닭 다리 살 4 덩어리를 손질하여 뼈와 살을 분리한다.조리 순서1. 닭뼈를 물에 넣고 중불로 끓여 닭 육수를 만든다.2. 닭 다리 살에 맛소금, 후추 적당량을 뿌리고 중불로 구워준다.* 닭 껍질 부분부터 구워서 기름이 나오도록 해준다.3. 닭 다리 살이 익으면 먹기 좋게 잘라준다.* 2.5cm 정도..........

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